Se dice que alrededor del siglo XV, las órdenes sufíes de Yemen tomaban café para mantenerse despiertos durante sus oraciones nocturnas. 

Así que era una bebida pensada para no quedarse dormido por la noche. 

Hablando de Yemen, es un país productor de café conocido por el café Moca. 

En el siglo XVI, el café se difundió desde Oriente Medio hacia Europa a través del Imperio otomano. 

El café es una bebida popular, pero hay personas a las que no les gusta o no les sienta bien. 

Algunas personas dicen que no les gusta el café porque es amargo. 

También hay quienes no toleran bien la cafeína; por ejemplo, el funcionamiento de las enzimas del hígado varía según la persona, por lo que hay quienes descomponen la cafeína rápido y quienes lo hacen lentamente. 

Las personas con una descomposición lenta tienden a sentir fácilmente un fuerte estado de alerta, palpitaciones o insomnio incluso con una pequeña cantidad. 

Ahora bien, ya que hemos hablado del expreso, me gustaría escribir también sobre el capucya que hemos hablado del expresohino. ¿En qué se diferencia el capuchino del café normal? ¿Y en qué se diferencia también del expreso? El capuchino es un café con leche a base de expreso. Podríamos decir que es algo así como una «leche con expreso». Como escribí anteriormente, el expreso es más intenso y tiene un aroma más fuerte que el café normal.

Cuando hablamos de «café normal», es probable que mucha gente imagine el café que sirven en una cafetería al pedir un café de mezcla (blend) o un café con hielo. En una cafetería especializada y exigente, quizá ofrezcan café de un solo tipo de grano o café de origen único (single origin). Entonces, ¿qué es el expreso? Es algo diferente a estos cafés normales, ¿verdad?

Las zonas de producción de granos de café son limitadas.

Al tratarse de tierras altas tropicales y subtropicales, se concentran en una franja de 25 grados al norte y al sur del ecuador, conocida como el «cinturón del café».

La temperatura media anual es de unos 18 a 24 °C para la variedad arábica y de unos 24 a 30 °C para la variedad robusta.

Si mueles los granos de café en casa, puedes disfrutar de un café delicioso.
Los granos recién molidos tienen un sabor muchísimo mejor.
Además, es posible ajustar el tipo de molienda según el método de preparación, ya sea para café de filtro (goteo), prensa francesa o *espresso*.
Las personas exigentes con el sabor del café también cuidan mucho la forma de prepararlo, y es por eso que muelen los granos en casa.
Y es que, incluso con los mismos granos, dependiendo de cómo se muelan, se producen diferencias en el sabor entre la acidez y el amargor.

Se dice que BLUE BOTTLE COFFEE es una cadena de cafeterías de la tercera ola, pero, para empezar, ¿qué es la tercera ola?
En primer lugar, antes de la tercera ola existen la primera y la segunda ola, ¿verdad?
La primera ola es precisamente la época explicada aquí, en la que el café se abarató y se difundió gracias a la producción en masa.
La segunda ola es la cultura de disfrutar en cafeterías del café tipo espresso italiano, promovida por cadenas estadounidenses estilo Seattle como Starbucks. La tercera ola se centra en dar importancia al café de especialidad.

Hay personas que no van a las cafeterías y prefieren tomar el café en casa.
Es probable que una de las razones sea que prepararlo en casa sale más barato que tomarlo en una cafetería. Además, si se trabaja desde casa (teletrabajo), quizá resulte más eficiente hacerse el café uno mismo.
Al estar en casa, uno puede tomarlo en el momento que quiera sin necesidad de salir.
Y para los más exigentes, esto les permite ajustar libremente el tipo de grano, el grado de tueste, el molido y el método de preparación.

Tomar café en una cafetería es una buena manera de salir de casa e ir a un café para cambiar de aires, ¿verdad? En las cafeterías preparan el café con mejores granos y métodos que en casa, por lo que también se puede disfrutar de un café que normalmente no podríamos probar. Además, ofrecen un ambiente elegante o retro. También se utilizan como un lugar para socializar. Cuando se quiere beber alcohol se va a una taberna (izakaya), pero cuando no, se recurre a una cafetería. Son el lugar ideal para reuniones de trabajo, citas o para charlar con amigos.

El café es una bebida popular. Es increíblemente popular en todo el mundo. Muchas personas lo usan como un despertador matutino, para refrescarse entre el trabajo o el estudio, o como parte de la cultura de las cafeterías. En Japón, el café está ampliamente disponible en tiendas de conveniencia, cadenas de cafeterías y cafeterías de especialidad. El café tiene un rico aroma y un sabor complejo que estimula el cerebro, incluyendo amargor, acidez y un rico dulzor. Por eso la gente bebe café cuando se despierta por la mañana o antes del trabajo.