コーヒーの素材選びから焙煎まで自家焙煎までを手掛け味にこだわるの自家焙煎コーヒー店

街を歩いていると香ばしい香りのする店に出会うことがあります。 
看板を見ると自家焙煎珈琲店と書いてあります。 
香ばしい香りと言っても、セブンイレブンのコーヒーメーカーで豆を挽いたときの香ばしさとはまた別の香りで、カラメルのような香りが特徴です。 
この香りは、コーヒーの緑っぽい生豆を焼いて、茶色くしているときの香りです。 
自家焙煎のお店は焙煎済みの豆を取り扱う喫茶店やカフェとは異なり、生豆から取り扱います。 
焙煎直後の豆で作ったコーヒーのため豊かな鮮度や風味を感じられます。 
また、豆の焼き加減やブレンド比率や風味を調節できるので、その店独自のこだわりの味を出すことができます。 
生豆の産地もお店で選ぶので、ここでもこだわりを出すことができます。 
すでにここやここで書いたようにコーヒー豆は産地によって異なる味があります。 
珈琲を出すだけでなく、店頭で焙煎した豆を販売したり、ネットや電話で注文を受けてから焙煎するサービスもあります。