コモディティーコーヒー

アメリカが1941年に第二次世界大戦に参戦した頃には、ネスカフェは既に帰国するすべての米兵の非常食に含まれていたため、1945年から1952年にかけて日本を占領した何十万人もの米兵はネスカフェをよく知っていて、おそらく持参していたでしょう。
しかし、コーヒーは日本ですぐに人気になったわけではありません。第二次世界大戦中、日本政府はコーヒーの輸入を禁止し、それは1950年まで続きました。そのため、占領初期のコーヒーの入手は限られていました。
コーヒーが日本市場に本格的に再進出し始めたのは1960年代です。

日本では、1950年代は戦後の輸入再開に伴い、インスタントコーヒーの輸入自体は始まっていました。
しかし、外貨の節約などの理由から政府による輸入制限の対象となっていました。
その間の1960年日本では森永製菓が日本初の国産インスタントコーヒーを発売しました。
そして日本ではインスタントコーヒーの輸入の自由化は1961年7月に実施されました。
その後Nescaféなどのの海外ブランドが日本でも本格的に販売されるようになります。

ネスカフェの登場は、特に第二次世界大戦中および戦後、コーヒー消費量を大幅に増加させ、新たなコーヒーファンを生み出しました。
アメリカの一人当たりコーヒー消費量は、戦後すぐにネスカフェが広く普及した1946年に46.4ガロンでピークに達しました。第二次世界大戦中、ネスカフェの販売量は倍増し、人気が急成長しました。
インスタントコーヒーの登場は、全く新しいコーヒー習慣を生み出しました。カフェや自宅でコーヒーを淹れる器具を使うだけでなく、いつでもどこでもコーヒーを楽しめるようになったのです。この利便性により、従来の淹れ方にこだわらなかった人々もコーヒーを飲むようになりました。
第二次世界大戦中、アメリカ兵に支給されたインスタントコーヒーは、その利便性への評価を高めました。

1945年に第二次世界大戦が終結すると、ネスカフェはヨーロッパと日本の困窮者に送られたCARE（ケア）支援物資に含まれていました。これはアメリカ占領と直接関係していました。
戦後、アメリカ兵はネスカフェのブランドアンバサダーとなり、ヨーロッパ各地、そして世界中にネスカフェへの愛を広めました。

ブラジルは1930年代にコーヒー余剰問題に直面しました。
1929年の世界恐慌で世界的では経済、コーヒーの需要が劇的に減少しました。
世界中の消費者が必需品以外の商品に使えるお金が少なくなったためです。
国際貿易は急激に縮小し、ブラジルのコーヒーを輸出することが困難になりました。
ブラジルは、価格が高く需要が強かった1920年代にコーヒー生産を劇的に拡大していました。
恐慌が起きた頃には、世界市場が吸収できる量をはるかに超えるコーヒーを生産する大規模なプランテーションがありました。
ブラジルは当時も現在も世界最大のコーヒー生産国であり、世界供給量の大部分を占めていました。
つまり、需要が落ち込んだ時、ブラジルが余剰問題の矢面に立たされたのです。
供給が需要を大幅に上回ったため、コーヒー価格は急落しました。
これは悪循環を生み出しました。
非常に低価格でも十分な買い手がおらず、大量の売れ残りコーヒーの在庫が積み上がりました。
ブラジル政府は、供給を減らして価格を安定させるために数百万袋のコーヒーを焼却するなど、危機に対処するための様々な措置を講じました。
しかし、これは無駄が多く経済的にダメージを与えるものでした。

ドイモイ政策がすすめられたベトナムでは1987年に外国投資法が制定されました。
これにより、ベトナム国内で外国企業の設立が認められるようになりました。
これ以降海外企業のベトナムへの投資が活発になります。

外国企業がベトナムに現地法人や会社を設立することをFDI(Foreign Direct Investment)といいますが、
このベトナムにおける1987年以降のFDIの推移を見てみると、1988年から1990年までの3年間は16億350万米ドルでしたが、1991年から1995年まではベトナムのFDIは劇的に増加し、183億7910万米ドルまで増加しました。

1989年のコーヒー危機以降、コモディティコーヒーの価格は金融商品の一種となり、価格は不安定になり、また1986年以降のドイモイ政策によるロブスタ種の新興国ベトナムが国策により供給量を急増させ、コーヒー生産国の盟主のブラジルをも脅かす勢いをつけ、従来の中南米やアフリカの輸出価格が下落しがちになりました。
価格が下がると、コーヒー豆を生産している生産国の農家は価格を下げてもコーヒーが売れなくなり、収入が下がります。
ただベトナムのコーヒーはロブスタ種で、アラビカ種と比較すると低品質とされ、味が落ちるとされます。
その流れで、コーヒー1990年代には味の追求める流れ、つまり価格が高くてもいいから美味しいコーヒーを提供したい、量より質を目指す動きが出て来ました。
アメリカの西海岸で、この動きが活発活発化し、StumptownやIntelligentsia、Conunter Cultureなどの焙煎業者がスペシャリティロースターが1990年に相次いで創業されました。