ヨーロッパではパリでエッフェル塔が登場した万国博覧会が開催された1889年頃から、第１次世界対戦勃発までを、ベル・エポック(美しき時代)と呼ばれています。
産業革命によりさまざまな技術が発展し、アール・ヌーヴォーなでの芸術運動が起こった時期でもあります。
その時代にイタリアで新しいエスプレッソマシンを開発したのがルイジ・ベッツェラです。
ルイジ・ベッツェラは、ミラノ出身の酒類製造業者であり、「酒類メーカー」でもありました。20世紀初頭、カップにコーヒーを素早く直接抽出する方法を模索していた彼は、シングルショット・エスプレッソを発明しました。
19世紀後半から20世紀初頭にかけてイタリアが急速に工業化を遂げる中、工場労働者は風味を損なうことなく、迅速かつ効率的にコーヒーブレイクを楽しむ方法を求めていました。
これがベッツェラの革新的精神に火をつけました。
1901年12月19日、ベッツェラは自身の革新的な技術の特許を申請しました。
この技術により、マシンの処理能力とコスト効率が大幅に向上しました。
彼の特許は「ダブルタップ付き巨大タイプ」に関するもので、取り外し可能なポルタフィルターを備え、2杯分のコーヒーの抽出と準備を容易にする革新的な技術でした。
ベゼラは、アンジェロ・モリオンドが開発した初期のバルク抽出機に数々の改良を加え、ポルタフィルター、マルチプルブリューヘッド、そして今日のエスプレッソマシンにも引き継がれる数々の革新的技術を導入しました。彼の設計では、タンピングされたコーヒー粉に水と蒸気を送り込む大型ボイラーが採用され、この機構は放熱器として機能し、水温を華氏250度（摂氏約114度）から理想的な抽出温度である約195度（摂氏約84度）まで下げました。
ベゼラのマシンは円筒形でかなり大きく、銅、青銅、または真鍮で作られ、当時の流行に合わせて豪華に装飾されていましたが、初期のマシンよりもはるかに小型でした。コーヒーを淹れるだけでなく、ボイラーからの高温蒸気を使ってミルクやクリームを温めることもできました。ベゼラの最も重要な開発は、フィルターホルダーを分配グループに固定するシステムでした。
ベゼラは数々の試作品を設計・製作しましたが、事業拡大のための資金も、マシンを市場に出すアイデアもなかったため、彼の飲み物はほとんど評価されませんでした。
これがきっかけで、彼はデジデリオ・パヴォーニと提携し、パヴォーニは1903年にベッツェラの特許を買収しました。
ベッツェラとパヴォーニは共にマシンを完成させ、パヴォーニはそれを「イデアーレ」と名付けました。そして1906年のミラノ万博で、二人は世界に「カフェ・エスプレッソ」を披露しました。
しかし、パヴォーニが自社ブランドのマシンを広く販売し続けるにつれ、ベッツェラの名は徐々に薄れていきました。
ベッツェラの知名度は下がったものの、彼の貢献は礎となりました。息子のジュゼッペ・ベッツェラが事業を引き継ぎ、コーヒー禁輸や第二次世界大戦といった困難を乗り越え、事業を成長させました。
現在、ベッツェラ社はルイジ・ベッツェラの曾孫であるルカ・ベッツェラによって経営されており、創業者の革新と品質へのこだわりを受け継ぎ、高品質のエスプレッソマシンを製造し続けています。
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