Moler café en grano en casa

Si mueles los granos de café en casa, puedes disfrutar de un café delicioso.
Los granos recién molidos tienen un sabor muchísimo mejor.
Además, es posible ajustar el tipo de molienda según el método de preparación, ya sea para café de filtro (goteo), prensa francesa o *espresso*.
Las personas exigentes con el sabor del café también cuidan mucho la forma de prepararlo, y es por eso que muelen los granos en casa.
Y es que, incluso con los mismos granos, dependiendo de cómo se muelan, se producen diferencias en el sabor entre la acidez y el amargor.
Es cierto que el café que se vende ya molido se oxida con mayor facilidad y pierde rápido su aroma y sabor, mientras que si se conserva en grano, es más fácil mantener su calidad.
En cuanto a los métodos de molienda (tipos de molinillos), existen los de cuchillas (tipo hélice) y los de muelas (tipo *burr* o triturador); el sistema de cuchillas funciona despedazando los granos mediante una cuchilla que gira a alta velocidad.
Por otro lado, el sistema de muelas muele los granos triturándolos por fricción.
Los molinillos de cuchillas son económicos, compactos y rápidos para moler, pero el tamaño de las partículas queda desigual y es fácil que aparezcan sabores indeseados; en cambio, con los de muelas es más fácil lograr un grosor uniforme, por lo que el sabor y el aroma se mantienen más estables.