Las zonas de producción de granos de café son limitadas.
Al tratarse de tierras altas tropicales y subtropicales, se concentran en una franja de 25 grados al norte y al sur del ecuador, conocida como el «cinturón del café».
La temperatura media anual es de unos 18 a 24 °C para la variedad arábica y de unos 24 a 30 °C para la variedad robusta.
Se considera ideal que también haya diferencia de temperatura entre el día y la noche, unas precipitaciones anuales de entre 1500 mm y 2000 mm, y que existan una estación seca y una estación lluviosa.
Además, se dice que la calidad más alta se obtiene en tierras altas con una altitud de entre 1000 y 2000 metros aproximadamente.
Aunque la variedad robusta crece incluso en tierras bajas, se dice que su sabor y aroma son inferiores a los de la variedad arábica.
Por otra parte, la variedad arábica es vulnerable a las plagas y a los cambios ambientales, lo que limita aún más las regiones donde se puede cultivar.
Brasil, Colombia, Etiopía, Vietnam, Kenia y los principales países de África, Asia y América Latina están todos ubicados alrededor del ecuador, ¿verdad?
En Japón caen heladas en invierno y hay tifones y lluvias prolongadas durante la temporada de lluvias (tsuyu), por lo que se considera que no es un país apto para el cultivo del café.
Aunque en cantidades muy pequeñas, el café se cultiva en Okinawa y en las islas Ogasawara.
Al fin y al cabo, cuando se trata del cultivo del café, tiene que ser hacia el sur, ¿no es así?
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