コーヒーの世界への広がり

コーヒーは15世紀ごろにイエメンのスーフィー教団の夜の祈りの覚醒のために飲まれていたそうです。    
夜眠れなくするための飲み物だったんですね。    
イエメンといえば、コーヒーの産地でモカが生産される国ですね。    
16世紀にオスマン帝国を通じて中東からヨーロッパへ伝わります。    
そしてオランダ、フランスイギリスの植民地政策により、インドネシアやカリブ海、中南米アフリカ各地に栽培が広がりました。17世紀のロンドンやウィーンにはコーヒーハウスが誕生しました。    
日本だと江戸時代のことですね。コーヒーハウスというのは、今のカフェと違い個別の客席があるのとは違い、大きなテーブルがどんと一つあり、それを囲んで、集まった客が議論するような場所だったようです。    
その後、産業革命の大量生産と流通網の整備により、コーヒーが安価で入手されるようになりました。    
やがて、ネスレのような巨大企業やスターバックスのような巨大カフェチェーンが出現します。

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