スタンプタウン・コーヒー・ロースターズ同様、USのコーヒーのサードウェーブムーブメントの先駆者と知られる会社にインテリジェンシア・コーヒーがあります。
インテリジェンシア・コーヒーは1995年にイリノイ州シカゴで設立され、高品質で焙煎したてのスペシャルティコーヒーに特化しています。
インテリジェンシアは、サンフランシスコからシカゴに移住したダグ・ゼルとエミリー・マンジによって設立されました。
創業者たちはサンフランシスコからシカゴに移住し、シカゴで新鮮な焙煎コーヒーが不足していることに不満を抱きました。彼らはレイクビュー地区のブロードウェイに最初のコーヒーバーをオープンし、鮮度を保つためにヴィンテージのプロバット焙煎機で店内で自家焙煎したコーヒー豆を販売しました。
インテリジェンシアは、コーヒーを高級食材のように扱い、産地、品種、テロワールにこだわる「サードウェーブコーヒー」の先駆者としてよく知られています。
同社は、生産国に直接仕入れ先を派遣し、フェアトレード価格をはるかに上回る価格でコーヒーを販売し、農家と緊密に連携して品質と持続可能性の向上に取り組んできました。
輸入業者や商品市場（C市場）価格に基づいてコーヒー豆を購入するのではなく、バイヤーを農園に直接派遣し、品質に基づいて価格交渉を行います。
特別なコーヒーワークショップ（ECW）：彼らは毎年ワークショップを開催し、世界中から生産者パートナーを一箇所に集めています。これにより、農家は互いのコーヒーを試飲し、農法のベストプラクティスを共有し、最終製品を理解することができます。
このモデルでは、農場からシカゴの焙煎工場までのサプライ チェーンを管理する「登録輸入業者」となることが多いため、徹底した物流管理が必要です。
インテリジェンシアの本社はシカゴにあります。
典型的なカフェではなく「コーヒーバー」に重点を置き、積極的に新規市場への進出を果たした最初のスペシャルティロースターの一つであり、ロサンゼルス（シルバーレイク）に始まり、後にブロードウェイ、ロサンゼルス、ボストン、オースチン、モナドノック、ミレニアムパークなど、複数のコーヒーバーを運営しています。
インテリジェンシアは、豆本来のフルーツ感と酸味を引き立てる焙煎スタイルで知られています（スターバックスよりも軽めですが、現代の北欧スタイルの焙煎業者よりも洗練された焙煎スタイルが特徴です）。
ブラックキャット・エスプレッソは、彼らのフラッグシップブレンドであり、アメリカのスペシャルティコーヒー市場において間違いなく最も有名なエスプレッソブレンドと言えるでしょう。
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